Den Tofu wie oben beschrieben vorbereiten und gut ausdrücken und trockentupfen. Anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben oder in Würfel schneiden und nebeneinander auf einen großen Teller oder in eine Auflaufform legen.
Für die Marinade Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Portwein und Worcestersauce mischen. In einem Topf geben und aufkochen lassen. Noch etwas geräuchertes Salz oder Paprikapulver hinzugeben.
Die Marinade gleichmäßig mit einem Löffel auf den Tofuscheiben verstreichen und zugedeckt 30 Min. ziehen lassen.
Alternativ bis zu 12 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Zubereiten eine Pfanne (ich bevorzuge eine Eisenpfanne) erhitzen und den Tofu von allen Seiten scharf anbraten.