Pizzateig
Equipment
- Teigknetmaschine oder kräftige Hände
Ingredients
- 800 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 00
- 200 g Hartweizengrieß
- 10 g Frischhefe
- 550 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- ca. 2 TL Salz
Instructions
- Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermengen.
- Hefe in lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. Zum Mehl gießen und das Öl hinzufügen.
- 20 Min. kneten. Ein sauberes Geschirrtuch leicht befeuchten und damit bedecken. Bei Zimmertemperatur 30 Min. und dann im Kühlschrank 24 Std. gehen lassen.
- Die Schüssel mit dem Teig 45 Min vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig runde Teiglinge formen. Zur Seite stellen damit der Teig die Raumtemperatur annimmt.
Notes
Keine Zeit bis morgen? 1 Würfel Hefe verwenden und noch eine Prise Zucker hinzugeben und dann ca. 1-2 Stunden stehen lassen.