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Pasta Cacio e Pepe

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Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch

Ingredients
  

  • Nudeln
  • Pecorino Ein Hartkäse aus Schafsmilch. Zur Not geht auch Parmesan, der Geschmack ändert sich jedoch
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions
 

  • In einem großen Topf Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit den Käse reiben.
    Die Nudeln hineingeben und Kochen bis sie oben schwimmen und noch al dente sind.
  • 1- 2 Minuten, ehe die Pasta fertig ist, eine Metallschüssel auf den Pastatopf stellen, um diese zu erhitzen.
  • Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.Den Pecorino und etwas Nudelwasser hinzugeben und die Pasta gut damit vermengen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit etwas schwarzem Pfeffer würzen und nochmals gut verrühren. Die Pasta auf Tellern anrichten und nochmals schwarzen Pfeffer darüber geben.