Fermentierte marokkanische Salzzitronen
Was sind Salzzitronen ? Salzzitronen sind eine Spezialität der marrokanischen Küche, kommen jedoch auch als „Chanh muối“ in der vietnamesischen und als „Loomi“ in der arabischen Küche vor. Sie verleihen den Speisen eine fantastisch pikante, frische Note. Salzzitronen lassen sich im Handumdrehen und mit wenig Aufwand selber herstellen und öffnen einem schnell Tore zu neuen Geschmackswelten. […]
Pasta mit Salzzitrone & Urmöhre
Pasta mit Salzzitrone & Urmöhre Pasta mit Salzzitrone und Urmöhre fusioniert als Rezept die wunderbare frische der Salzzitronen mit dem deftigen Geschmack der Urmöhre welche zusätzlich die Nudeln in einem sommerlichen Lila einfärben. Man erfährt, dass die Möhren gar nicht immer orange waren, sondern ursprünglich violett, weiß und gelb. Karotten gehören zu den ältesten Gemüsearten. […]
